真菌毒素(Mycotoxins)是产毒真菌在一定环境条件下产生的次级代谢产物，容易在某些中药的种植、储存过程中产生。可引起人类和动物急性或慢性中毒，部分已被证实具有致癌、致畸、致细胞突变的“三致”作用。目前已知的真菌毒素有200多种，按其主要产毒菌种可分为曲霉菌毒素(如黄曲霉毒素、棕曲霉毒素等)、青霉菌毒素和镰刀菌毒素(如T-2毒素、HT-2毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮等)等几大类。我国、欧盟以及美国对各种毒素的限量和检测手段趋于严格。

本文建立了一种使用岛津超高效液相色谱仪LC-30A和三重四极杆质谱仪LCMS-8040联用测定十六种真菌毒素的方法。该方法在24 min内完成黄曲霉毒素、呕吐毒素、伏马毒素等十六种真菌毒素的分离。不同浓度的精密度实验结果表明：保留时间和峰面积的相对标准偏差分别在0.06~0.45%和1.06~4.96%之间，仪器精密度良好；基质加标校准曲线相关系数均大于0.995，方法检出限和方法定量限分别介于0.01~22.8 μg/L 和0.03~68.4 μg/L 之间。该方法分析速度快、重复性好、灵敏高，适合多种真菌毒素的高灵敏度同时检测。